付嫱委员：

您在县政协十三届三次会议期间提出的《关于抵制预制菜进校园的提案》收悉，现答复如下：

2024年03月18日市场监管总局等六部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》厘清了预制菜的概念和范围。《通知》明确，预制菜是以食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不包括主食类食品。《通知》明确要求：预制菜不添加防腐剂；严把原料质量关，依法查验食用农产品原料的承诺达标合格证等产品质量合格证明，严格食品添加剂使用，切实保障预制菜产品食品安全。此外，《通知》还提出加强预制菜食品安全的科技创新和标准化建设，推动预制菜产业向高质量方向发展。

对于预制菜是否可以进入校园，目前尚没有统一的标准和要求，作为食品安全监管部门，我们只能建议学校食堂不采购和使用预制菜。目前我县有107家学校食堂。 我县部分无食堂的学校，是由聊城德青餐饮有限公司配餐。在目前对学校食堂和学校配餐单位的监管中，未发现采购和使用预制菜的情况。

为了保障我县师生饮食安全，我局采取各项措施，提高学校食堂食品安全水平。

一、我局在学期开学后和放假前，都会按照相关法律法规的要求开展季度检查，对全县学校食堂、集中供餐单位开展全覆盖检查。局机关每年开展两次飞行检查和督导检查。重点检查从业人员健康证取得情况、操作间卫生情况、生熟混放情况、是否建立并执行了进货索证索票制度、是否按规定进行食品留样、餐饮具是否按规定消毒保洁、从业人员在加工制作食品过程中是否能够按照规定进行操作、是否能够按照分类、分架、隔墙、离地的要求贮存食品等。

二、每学期开学前，我局会联合县教体局召开学校食堂食品安全培训会，要求全县学校（含托幼机构）食堂分管负责人、食品安全总监或食品安全管理员以及集体用餐配送单位负责人和食品安全管理员参加培训。就从业人员健康、自来水卫生、设施设备清洗消毒、卫生环境、食品原料等方面进行了强调。开学后，我局会要求学校食堂负责人及从业人员在“山餐安”APP参与食品安全管理员和食品安全从业人员培训，考试合格后取得培训证书。

三、不定期在学生及家长中定期开展食品安全知识讲座或食品安全进校园行动，使学生了解食品安全基本常识，养成卫生、科学、健康、安全的膳食习惯，提高食品安全防范意识，增强辨别假冒伪劣食品的自我保护能力。

四、在学校食堂购进食品原料方面，我局严格要求学校落实索证索票及进货查验制度。购进食品原料时，要索要供货商资质、产品合格证明、检验检疫合格证明、进货单据等，并查验采购食品及原料是否符合相关食品安全法规或标准要求，购进的所有食品原料及食品相关产品应如实准确记录名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保留载有上述信息的相关凭证。从而确保学校食堂购进的食品原料安全性高、可追根溯源。

五、充分利用抽检等技术手段，对学校食堂大宗食品供货单位、集中供餐单位使用的食材原料以及学校食堂常用的粮食加工品、食用油、调味品、食用农产品进行抽检，对抽检不合格产品依法进行处置。

六、每年不定期邀请部分县人大代表、县政协委员、学生家长代表、新闻媒体深入县学校食堂开展“食品安全 你我同查”进校园活动。让社会各界人士进一步了解学校食堂管理工作，增强了学校食品安全工作的透明度，促进学校食堂提升服务和餐饮质量。

食品安全监管一直在路上，学校食堂食品更是食品安全监管的重中之重。对于学生饮食安全的保障我们会常抓不懈，加强监管和培训，提高学校食堂负责人、从业人员的食品安全意识和规范操作水平，不断提高学校食堂的食品安全水平。

联系人：张长武

联系电话：0635-6026109