2026年6月1日，国家市场监督管理总局第123号令《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》）正式施行。《规定》明确要求，网络餐饮服务第三方平台提供者应当为入网餐饮服务经营者实施“互联网+明厨亮灶”提供技术支持，并在经营者列表页面分别展示“无明厨亮灶”或“有明厨亮灶”标识。同时，倡导入网餐饮服务经营者通过“互联网+明厨亮灶”向社会公开食品加工过程，并在主页面显著位置设置链接标识，确保设备正常运转、监控画面覆盖关键环节。《规定》充分表明，“互联网+明厨亮灶”已从倡导推行逐步成为网络餐饮行业共识，也将成为未来网络餐饮准入管理的重要趋势。

食品安全关乎千家万户民生福祉，网络外卖餐饮更是群众日常饮食消费的重要组成部分。“互联网+明厨亮灶”技术打破后厨信息壁垒，将食品加工过程置于实时阳光监督之下，为消费者网络点餐提供直观、透明的参考，同时以后厨公开透明操作换取消费者信任，是惠及消费者、诚信经营商户的双向利好举措，更是净化网络餐饮市场、落实食品安全“四个最严”要求的关键抓手。阳谷县市场监督管理局现向全体入网餐饮服务提供者、广大消费者发出如下倡议：

一、全体入网餐饮服务提供者主动接入，坚守安全底线，推行透明经营。

1. 压实主体责任，配齐监控设备。全面布设后厨视频监控，覆盖食材粗加工、热食烹饪、餐具清洗消毒、原料冷藏储存等全部关键操作区域，实现硬件设施监控无死角、无盲区。

2. 接入智慧平台，主动公开后厨。全部入网餐饮单位商户须按时配合运营商完成“互联网+明厨亮灶”监控设备的安装调试，确保后厨监控画面能正常传输至监管平台和外卖平台公示端，实时对外直播后厨操作全过程，严禁遮挡镜头、擅自关闭监控设备。

3. 严守操作规范，夯实安全根基。严格落实进货查验、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒、设施设备维护及场所卫生、食安封签等规定，主动纠正不规范加工行为，以干净合规后厨树立诚信经营品牌。

4. 自觉接受监督，诚信规范经营。主动敞开后厨接受平台、消费者线上实时监督，主动整改群众和监管部门反馈的各类食品安全问题。

二、广大消费者主动参与监督，筑牢共治防线。

1. 养成透明点餐习惯。下单前主动打开平台“明厨亮灶”直播窗口，直观查看商家后厨环境、食品加工全过程，优先选择后厨规范、全程公开的合规商户消费。

2. 积极履行监督义务。若发现后厨脏乱无序、工作人员违规加工等安全隐患，第一时间通过外卖平台投诉入口或12315投诉举报热线提交线索，主动维护自身饮食安全权益。

3. 普及食品安全理念。主动学习、分享网络餐饮食品安全科普知识，积极向身边亲友倡导“透明后厨优先选”消费理念，以理性消费引导商户主动规范经营，当好食品安全监督员和志愿宣传员。

阳光后厨守护舌尖安全，透明经营护航美好生活。让商家坚守初心、合规经营，让消费者主动监督、积极参与，携手筑牢网络餐饮食品安全防线，共同打造安全、放心、透明、有序的网络餐饮消费环境！